不锈钢锅开锅使用有技巧

日常生活中，我们常因为不了解不锈钢锅具的铸造原理和使用方法，以至于总感到它不如传统铁锅好用，进而忽略了它具有的传统铁锅无法比拟的优势。

其实，不锈钢锅和老式炒锅不同，其锅底和锅壁结构不同，与铁锅加热原理也不完全相同，建议想要入手不锈钢锅具的人一定要认真看这部分内容，你将会学习到正确使用不锈钢锅具的方法，改变过去错误的烹饪习惯。

使用前，用白醋+水加热到60°，开始冒热气，这样做的目的是清洗掉锅具出厂时涂的防止锅具氧化的工业油及金属粉末残渣。或是刷油3层，静置两小时，中小火预热，用肥肉涂抹锅内壁，这样做同样可以去掉新锅出厂时的工业油保护层，以及还能帮助新锅祛味，使锅具更加干净卫生。要想使用不锈钢锅具不粘锅，一定要注意不粘三要素“热锅、冷油、中小火”。

热锅是指使用前要提前预热，因为只有当不锈钢锅的温度达到一定程度后，才会产生不粘性，所以加热是很有必要的哦！锅内温度预热好后，即可倒入冷油直接炒菜。与传统铁锅相比，不需要再次加热食用油呈冒烟状态，用不锈钢锅具炒菜时，只要温度满足“撒水珠”试验测试后，即可冷油入锅直接烹饪哦！由于不锈钢材质的锅具导热性能非常好，因此在烹饪过程中，千万不要沿用铁锅的思维，一定要注意火焰不要超过锅底底盘，以免产生锅具受热过度，产生发黄发黑的现象。

不锈钢锅具如果使用得当，将是你厨房中得力的朋友。在日常使用中注意使用方法的正确，在细节处细心保养，它才能历久弥新。江门市盈信金属制品有限公司专业生产各种五金厨房用品，例如：不锈钢炊具，不锈钢响壶，不锈钢餐具等等。期待与您的合作！

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